Visita a Recaredo

12 de febrer de 2012

El passat diumenge 12 de febrer ens vam apropar una mica més a la màgia que envolta Recaredo i tots els seus productes. Durant més de quatre hores i de la mà del Ton Mata, el Director General de la casa, vam entendre molt millor com el bon resultat final neix a la vinya i al seu entorn.

La vinya

Recaredo disposa de 50ha pròpies tot al voltant de Sant Sadurní de les quals surt el 100% dels seus productes. Buscant sempre el mínim treball a la vinya per deixar al cep desenvolupar-se naturalment. Realitzant una agricultura biodinàmica, respectant la biodiversitat i el medi.

Amb grans explicacions de senzilles paraules, el Ton ens va tenir més de dos hores a les vinyes demostrant que la bona feina comença per aquí per desprès finalitzar a celler el que serà un bon producte.

El celler

Situat al ben mig de Sant Sadurní. Una antiga fàbrica de teules reconstruïda per albergà avui dia els milions d'ampolles que esperen el seu moment per sortir al mercat. Recaredo, en caves, només elabora grans reserves (més de 30 mesos de criança) i Brut Nature.

Criances llargues amb tap de suro. Aclarit manual de les ampolles. Degollat manual de totes elles. En un racó una modesta màquina d'embotellar.

Passadissos que amaguen vidre, bombolles, llevats i altres que algun dia arribaran a la nostre taula.

Els vins i els caves

2 vins i 6 caves són els productes que bàsicament elaboren a Recaredo. Tots molt interessants que reflexen la bona feina feta desde la vinya fins a l'ampolla.

Volem destacar en particular:

Desde GentdeVins volem agrair al Ton la seva atenció i el seu temps. I al Jordi per fer possible aquesta gran visita.

Salut i Recaredo!

  • A la porta de Recaredo
    A la porta de Recaredo
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
  • Les vinyes
    Les vinyes
el vi és la cosa més civilitzada del món - ernest hemingway Dissenyat per Gent de Vins i desenvolupat per Tridenia